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速冻蔬菜为什么受欢迎?
部分:办公室
日期:2015-12-25

导 语:

  速冻蔬菜是将新颖蔬菜颠末加工处置,快速解冻、包装、冷藏等环节制成的小包装食物。因为速冻蔬菜具有食用便利、清洁卫生、保鲜机能好,又可四时供给等特性,在国外市场深受欢迎。那么,它具有与其它冷冻便利食物一样的长处,具体表现在以下几个方面……


能够持久贮存

  因为蔬菜的快速解冻是在-18度的高温下停止的。构造内部构成平均粗大的冰结晶,不毁坏蔬菜的细胞结晶,有效地限定生物的化学反应和抑止了微生物的增加,因此能够到达持久贮存保鲜的目标,是不需要任何添加剂的自然食物。


连结色、香、味5wkcom金沙登入

  快速解冻有利于蔬菜细胞构造构成体积粗大、均匀分布的冰晶,使细胞构造不受毁坏,使冻品的变革到达最大可逆性,以最大限度地保持连结了新颖蔬莱原有的光彩,风味和营养成分。解冻后营养流失少,烹饪后能连结莱形,口感好,无冻菜味,规复蔬菜原有的色、香、味


包装、运输便利

  因为速冻蔬菜呈单体松懈状,因而称量包装密封非常便利。在有外包装的状况下,冷藏、运输非常便利。


讲求卫生,食用便利

  速冻蔬菜在食品安全方面十分严厉,出厂的速冻蔬菜都有质检陈述,绝无农药残留。蔬菜质料都出自商检存案过的基地,基地都如果颠末严厉检查,按期要对泥土停止检测的。

另外,因为速冻蔬菜在解冻加工前曾经过收拾整顿、洗濯、漂烫,并且这些加工工艺历程的卫生条件非常严厉,以是速冻蔬菜长短常洁净卫生的。食用时随取随用,烹饪时不需任何加工,十分便利节流工夫。

  

餐饮行业低落质料本钱

  速冻蔬菜都是颠末切分的半成品,规格比力统一,还能够按照客户需求停止定制;能够为餐饮企业省去许多小工,无形傍边也会减轻他们的人力本钱。另外,速冻蔬菜要比新颖蔬菜的利用率高许多,根本是到达百分百利用率。以西蓝花为例,假如餐厅采购新颖西蓝花,还需求停止挑选、去除根叶等步调,实践利用率仅有35%。而每袋速冻西蓝花,边边角角都曾经在前期被剔除,能够做到百分百操纵。综合下来,速冻蔬菜的本钱比新颖蔬菜的本钱还要低。  相较于新颖蔬菜,速冻蔬菜还有价钱不变的优势。和新颖蔬菜的行情颠簸差别,速冻蔬菜价钱不变。由于速冻蔬菜都是范围栽种,在新产季前,价钱会保持稳定,餐饮企业不消担忧明天一个价,来日诰日一个价。



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